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蔥姜香焗鯇魚頭腩~~~

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花樣廚神2

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樓主
發表于 2019-3-29 15:06 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
先亮個相~~非常香非常香~~
魚用的是麥溪皖魚,很清甜,其實都不需要蔥姜辟腥,只是我愛蔥姜的味道罷了。

微信圖片_20190325170724.jpg


食材:魚頭魚腩一份、紅蔥頭5粒切片,姜一大塊,蒜頭一個剝皮,紅辣椒一個去籽切段,香菜一小把洗凈切段,蔥一把洗凈切段。
醬汁:兩勺姜末,半勺胡椒粉,一勺鹽,一勺白酒,一勺半生粉,兩勺蠔油,三勺醬油。

微信圖片_20190325170653.jpg

烹飪:
魚頭洗凈砍塊,倒入醬汁腌制半小時。

微信圖片_20190325170703.jpg

??熱鍋,倒入小半碗花生油,油七成熱放入蒜頭,紅蔥頭,姜絲,紅椒,翻炒出香味。

微信圖片_20190325170708.gif

?3.加入腌制好的魚頭魚腩平鋪在上面。

微信圖片_20190325170712.gif



4.蓋上蓋轉小火焗五分鐘,剩下汁一起倒入鍋中燜三分鐘關火。

微信圖片_20190325170717.gif



5.裝盤放入蔥段、香菜,淋入香油即可。?

開吃~~煎焗出來的魚特別嫩,前提是不要再額外加水了啊。魚煎焗不容易老,水一煮就容易老哦~

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不錯!今晚就試試,那動圖做得好!

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正好乖女 發表于 2019-3-29 16:31
不錯!今晚就試試,那動圖做得好!


隨便安裝一個電腦gif生成小軟件~很容易的~

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今天又蒸了一次魚腩~~稍微老了點
大條的魚還是煎焗或者切片灼比較好

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回復 愛下廚的黃小山 的帖子

是什么軟件呀

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看起來好美味,請問V鍋是什么牌子型號?

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ttm2012 發表于 2019-4-2 07:32
回復 愛下廚的黃小山 的帖子

是什么軟件呀


有同學還私信問我了,是gifcam~

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FANNY.XULI 發表于 2019-4-2 12:08
看起來好美味,請問V鍋是什么牌子型號?


是炊大皇的J2812的平底鍋,麥飯石的~~剛換掉蘇泊爾,涂層掉得一塌糊涂。
現在剛開始用,特別好用。就不知道過一年會不會廢。平底鍋很多都是用到后來就不行了。

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看起來好好吃啊

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伊麗莎白醫院 發表于 2019-4-2 17:55
看起來好好吃啊


確實挺好吃~~
言言

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這個菜我也大愛????
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羽言寶寶 發表于 2019-4-3 17:03
這個菜我也大愛????


我也大愛,不容易胖~

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看著就好吃
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葒之車 發表于 2019-4-6 14:31
看著就好吃


吃著也好吃~~
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蔥姜香焗鯇魚頭腩~~~
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